Cuisinier / Cuisinière
Emploi
Belfort, 90, Territoire de Belfort, Bourgogne-Franche-Comté
En tant que gendarme adjoint(e) affecté(e) au poste de cuisinier (H/F), vos activités principales seront de :
- Elaborer et de confectionner des plats suivant un menu établi au mois et de confectionner des prestations particulières.
- Organiser son travail selon les directives du directeur et du directeur adjoint.
- Vérifier les sorties marchandises en fonction des menu à préparer.
- Confectionner des préparations alimentaires dans le respect des normes de sécurité et d'hygiène.
- Dresser à l'assiette ou au plateau.
- Appliquer les directives de la fiche journalière de travail.
- Effectuer le nettoyage selon le plan de nettoyage et de désinfection de l'organisme pour les matériels et les locaux.
- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels.
- Réaliser le contrôle des stocks et des livraisons.
- Réceptionner et ranger les commandes marchandises.
- Réaliser des inventaires de toutes les marchandises.
Mission complémentaire :
- réaliser des prestations culinaires spécifiques dans le cadre des réceptions officielles des autorités, et de la clientèle du cercle.
- Faire appliquer les normes HACCP.
- Etre présent[...]
